l那是茹素初期
所以买了它
看完後印象最深的是禪院是何等惜福
剩飯變粥、每一個食材都讓它發揮到盡
沒有所謂的廚餘
這種惜福的態度讓我汗颜
宗哲和尚也把一道道料理的過程用文字和
簡單的画圖記錄下來，簡單易懂
然後這本書就束之高閣
最近因為開始下廚
偶然發現這本書
於是重新翻閱
在有實際的操作經驗後
這回重看，另有一番滋味
在日本，素食被稱為精進料理
取六度波羅蜜的精進來代表素食
宗哲和尚有幾段文字很攝心，特別摘錄如下
為何稱精進料理為素食呢？
精進料理總是盡其所能活用食材
享受著料理的我們也因此能吃出食材精華的美味和功效
而讓自己活得更好更精彩
禪無處不在，挑水砍柴無不是禪，關乎一心
你看宗欽和尚是如何準備食材？
禪的精神就在於當下如何讓每件事物盡其所能
活生生地展現出來，應用在料理上
用心是吃得出來的.....
在寺院吃的素食料理不僅美味
不知怎麼的總還有一股讓心情穩定下來的力量
不僅美味連心都受到洗滌
宗欽和尚說：
設身處地為食材本身著想
別一味地只想把料理做得好吃
將食材的原味發揮出來才是重點
如果你能設身處地體會蘋果的心情
那就以蘋果的心情來做菜
我紧记在心
做菜修心，做菜长智慧
不是只是为吃那么肤浅
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