Idiot proof

近日，身体对咖啡特别敏感
要是不对味，喝完会有头痛心跳加速
所以我常得加倍小心选择

累积多次经验后
我发现与咖啡品质和泡法有关

那些色泽黑到光无法透过的
绝不能喝
那些泡好搁在热板上一段日子
也不能喝

从前泡咖啡都被称为头手
曾几何时
只要拿得起咖啡壶就能泡咖啡

但是好奇怪
即然不用聘专业
为何咖啡却越涨越高
稍有品牌的
咖啡一杯竟然叫价$1.80
但是依然是拿得起咖啡壶的人在泡
不同的只是环境

我们宁愿把大部份的钱用来付租金
但是却不愿用在请懂咖啡的人来泡咖啡

喝咖啡的人越来越多
懂咖啡的人越来越少

昨天在958的脸书看到89岁壽司王JiRo的短片
他的眼神，他的舉手投足代表就是一種精神
讓人肅然起敬
做吃的人不懂食材
不可能認真，不可能把食材的真實帶出來

現代人連自己都不了解自己
又怎能了解食材

我們為了效率，樣樣都idiot proof
久而久之是不是prove to be idiot 了

Sigh