不管三七二十一

早上收到一个朋友的电邮，原来是当年“the sound of music" 七位主角，有少年版，有成年版，看了很有幸福感。多年后，这七个主角还能聚在一起，那是多深的缘分。虽然岁月流逝，但是照片中的他们却没有留给人沧桑的感觉，这又是何等的福报。我回了个电邮给朋友，说：They age gracefully. wonderful! 结果朋友马上来电，才有下午的聚会，也才听到更精彩的分享。

现在电子信件，SMS 很多，但是遇到自己有感受的，还是会给予回馈。这让我想起治澎大哥曾经说，写了blog 就希望看的人能回馈，这样才有mood 写下去。

最近因为自己写blog, 所以朋友知道了三天两头都会上来坐坐。结果这个星期来却让他白来了。我想看的人也希望每次进来，都有新文章，才有mood 进来。所以今天无论如何要写一写。

说回我的那个朋友，他其实 是一个很有文采的人，听他讲福建话更是一种享受。我也因为他的分享才看到福建话词汇的内蕴。当年我们一群人听他用福建话说台湾闽南语歌曲背后蕴藏的感情包袱后，一窝蜂开始唱起“雨夜花”。但是这个文化人却始终不愿意大庭广众和人分享，所以我们只有在自己的小圈子才能听到他那把磁性的声音说着那些我曾经很抗拒的闽南歌曲和闽南语汇。但是他说他不写blog, 因为写的时候总要推敲斟酌文字。而我们则是心想什么，就写什么，没有润稿。所以今天中午的聚会听到川的分享，朋友说你把他写在blog，我们可以随时重温。


个人不喜欢大场合聚会，反倒是很珍惜三几个人的午餐聚会。我们三人平时在不同的领域活动，看着不同的书，接触不同的人，一到这样的聚会，就天南地北。朋友川最近爱上了金刚经，和我们分享师父的一个故事。故事是说两个人甲和乙在争论，甲说三七二十一，乙说三七二十八，两人争论不休，最后请师父主持公道。师父说甲错了，该打二十大板。甲挨了二十大板，还是坚持三七二十一，师父说：再打二十大板。甲再挨二十大板。师父问：你知错了吗？师父说：你错就错在明知三七二十一是对的，为什么还要和乙争呢？

听完后，豁然开朗。这就是智慧。自己平时何尝不是这样，知道自己对就一定要争到底。难怪证严上人说“得理要饶人”我们常常是理直气壮。 对啊，知道自己是对的，根本不用争嘛。

最近社会上几则沸沸腾腾的新闻，当事人如果听到这则故事，是不是会更好的处理呢？ 想一想，怎么又再讲别人，自己先做到再说吧！朋友，下次我再理直气壮的时候，请记得用这则故事提醒我！

消费觉醒（2）

说回平实的奢华（afforadable luxury) ，的确，现在有钱人也未必就一定要挥霍。证严上人常说会赚钱没什么，会用钱才是有智慧。第一次听到这句话，很震撼，我曾经是一个蛮浪费的人，之前， 我的花钱理念是：不必担心自己怎么花钱，应该担心的是不是会赚钱。上人的话颠覆了我原本的思考模式。当年的我真的是愚痴，颠倒乱想还自以为是，真的要忏悔。

曾经钻石被喻为女人最好的朋友，甚至是坚贞爱情的信物，似乎卡拉越大表示对方对你的爱情更坚贞。然而现在的人买的钻石越多，离婚率也跟着在涨，这又是什么思考逻辑？ 曾经在凤凰卫视看过一个纪录片，一直被人们视为爱情信物的极品却是非洲狮子山多少无辜人的噩梦，不但让他们失去手脚，更没有让他们因为钻石而富起来；（因为那是少数人在操纵的商业活动）后来在台湾经典杂志也读过类似的报导，2006Leonardo Carpio 的一部电影（the bloody diamond) 更是让很多有良知的人开始在消费上觉醒。本地知名作词人小寒也曾经以这个课题在晚报发表了一篇文章。

说回平实的奢华，我觉得在这个诚信破产或良心破产的年代，平实的奢华其实就是良心的奢华。上个星期五，听了严长寿总裁的一场激动人心的讲座，他也提到现在越来越多人开始倡导Voluntary Simplicity 的生活态度，你可以很有钱，但是你有钱而不浪费。早报前阵子也推出一个奢华不奢“耻”的专题。 几年前，认识了一个新的宝石-- 叫Moissanite（莫桑石）. 我觉得就很符合这些人的生活态度。

莫桑石究竟是什么宝石？

莫桑石的成分就是碳（carbon) 和矽（silicon）的组合（而钻石则是碳原子组成的），为何叫莫桑石？其实是纪念它的发现者莫桑博士。莫桑博士是一位诺贝尔化学奖的得主。

大家喜欢钻石，就是因为它的璀璨度（brilliance) 和火采（fire) 和硬度（hardness) , 大家可能不知道，莫桑石的璀璨度和火采比钻石还要高，只是硬度稍微逊色（9.25，钻石为10) ,曾经访问过一个宝石鉴定者，他说宝石的硬度只要高于9 就是属于珍贵的宝石。那它的价格呢，你一定会紧接着问。。，莫桑石的价格只需钻石的10%， 也就是说1卡拉的钻石约新币1万元，而1卡拉的莫桑石只需1千元。从理性的角度，选购莫桑石当然是明智的选择；从感性的角度，也会选莫桑石。前面提到钻石在一些人的操纵下而成为血淋淋的钻石，是导致战争的祸首之一；而莫桑石不是从地底挖出来，而是在实验室通过高科技研制出来的宝石，所以它的璀璨是科技和艺术的结晶品，戴起来更是坦荡荡，因为你的璀璨并不是建筑在别人的痛苦上。

奢华是什么？ 曾经看过台湾作者对奢华的诠释，我觉得非常适合我们这个年代。他说真正的奢华不在金钱的多寡，而在于我们是否懂得珍惜日常生活中每一个人与人之间的真诚幸福感动。

是的，不然90年代，2000年代是钻石卖得最火红的年代，大家结婚都要要以钻戒来见证，结果我们的离婚率仍然不断在涨?? 似乎很讽刺

也许，又有人会说，钻石有resale value, 如果你用买1卡拉的钻石的钱来购买1卡拉的莫桑石，你马上省下$9000，一样的璀璨，一样有保证卡，何必先担心以后需要变卖？是不是应该多祝福自己，不需要有那么一天， 变卖自己的最爱。懂得赚钱没什么大不了，懂得花钱才是智慧。我常常提醒我自己

如果说金融海啸送给我们正面的影响，我想让人开始觉醒就是送给我们的无价之宝。

消费觉醒（1）

很多学者都说我们是处于消费的年代，很多东西用完就丢，没什么记忆。所以不要怪现在的孩子似乎不懂人情，因为在他的生活中没有多少记忆。

以前有个家具客户，卖的是很耐摆的rosewood等木制家具，问她产品有什么过人之处，她说很耐。当时就告诉她很耐不是这个时代的消费卖点反而是缺点，因为现代人贪“新“，家具摆上几十年，so boring, 所以你看人家ikea， 设计简洁，方便处理，不很耐更是产品的大卖点那是现代人所向往的，没几年就可以换新的，家里永远都象新的一样。 难怪，它的卖场越来越大，也从一家变成两家，周末更是年轻家庭的好去处。不信你去问三岁以上的小孩，那个不认识ikea 的。

最近的金融海啸，也许让人稍稍有点觉醒，东西还未坏，就试着继续用。即便自己有能力更换，为了让良心好过一点，至少不要直接丢进垃圾桶，送到环保站资源再回收。
慈济在环保这方面的努力有目共睹。社区环保站越开越多，接引了不少老人家到环保站付出，让自己的生命继续发挥功能，也可劳动筋骨。 老一辈的人靠勤俭持家，这样的美德已经在血脉里，所以到了环保站自然如鱼得水。与其跳舞唱卡拉OK, 做环保更适合更能凸显这群老菩萨的美，更是给自己的子孙最好的礼物。证严上人的睿智和用心在她所倡导的每一个活动就是那么圆融的体现出来。 不说你可能不知，慈济台湾的环保站可以支持一个大爱电视台三分之一的开支。所以有首关于环保的歌曲，歌词是这么写的。。。

留给我们的孩子，一个干净的地球
留给我们的孩子，一条清澈的河流
留给我们的孩子，一个碧蓝的天空
留给我们的孩子，一片草原绿油油

让地球我们的爱心，温暖你寒冷的手

让我们的爱心，照亮黑暗的角落

让我们的爱心，化作大爱的清流

清流绕着全球，净化人心不烦忧

（最后两句其实说的是环保支助大爱电视台，大爱电视全球好多地方都看得到，而所播的节目都是弘扬真善美的节目，所以像股清流绕着全球，而很多人也因为大爱节目，开始改变自己，所以是净化人心的好媒体。）

环保有5R, 它的顺序是这样的，Refuse Reduce Reuse Repair Recycle。 其实最先做的拒绝购买不必要的，然后减少购买，然后是重复使用，坏了再修理，最后才送到环保站。 所以消费其实是种智慧。所以最近很多人都主张简约的生活，甚至是平实的奢华的消费观念开始流行了。

服务觉醒

几天前看到报导医院的服务素质，得到最多人肯定不是明星医院，而是亚历山大医院。从报道中看到他们如何认真的对待客户的Feedback, 我觉得他们的确是受之无愧。
其实服务文化也是企业文化的一部分，服务文化更是人的文化。曾经看过U频道一个素质很不错的节目-- 城市生命线，其中一集介绍的就是亚历山大一个退休的员工如何继续在医院内开辟一个花园，当时就很赞叹这个退休后继续选择在医院内当志工的乐龄人士。（对不起，没有记下她的名字）
除了赞叹她，也很欣赏这所医院的CEO, 因为如果领导人没有这样的胸襟，怎会容得下这个没有盈利的花园，一个为让新加坡蝴蝶生态蓬勃，提升病人素质，甚至是摄影爱好者的乐园。

所以这次他们得到这项荣誉，我又想起了这位CEO，耳边更响起了曾经在陈文茜节目中听到的一位嘉宾的statement : 领袖是希望的化身。 当时发出这样的感言是针对美国现任总统奥巴马上台70天所做的努力而给予的正面评价。这句话听得我心里澎湃不已。陈小姐适时的补上一句：无论发生什么事，奥巴马总是先对人民承担责任，是的，有担当力就有能力，大家才看到希望。

说回本地服务素质，不论是零售业或是政府部门，还有很多需要改进的。你说本地零售业不重视服务吗？不少企业更会聘请专人给予员工服务培训，甚至是有服务手札。相信我们都去过不少企业，所有服务的A-Z 步骤都做齐了，为何我们总觉得缺了什么？ 其实做的时候是用什么心态来做。

很喜欢到台湾的便利店，不论是到全家福也好，7 eleven 也好，他们的一句欢迎光临充满了朝气，让你真的感受到他们really meant what they say. 他们的服务往往超乎你的意料之外。最近一次的经验是问起到某个地方如何搭公车，只见那名单独作业的员工竟然离开他的柜台，走出门外为的是让我们清楚知道是哪一个车站，这样的服务套句台湾人常说的“足感心哦”还有很多很多美丽的经验无法一一罗列，也因为这些贴心服务，常让我购买超出原本想买的。

说回新加坡，你难得会遇到好服务。尤其是当你提供回馈的时候，总是先听到当事人一大堆的理由。但是最近在Greenroom cafe, 我感受到一个真正要进步的厨师和服务人员。当天兴致勃勃地点了我最爱的bake rice, 发现水准掉了，乳酪味不够，饭粒没有饭香，明显的是有偷工之嫌，马上通知可爱的服务生。她很静心的聆听我的意见，不久Executive Chef来了， 真诚的道歉，甚至是谦卑的说可否给她多一次机会，她会很认真跟厨房跟进。当然她也不忘送上一个甜品当赔礼。

不久，GM也来了，可见他们是认真的对待客户的回馈，结账的时候，他们也自动自发的回扣２０％，这些举动在客户没有提出要求都做足了，这样的尊重和重视，我一定会再回去的。　

本地不少的机构常在网上设置Ｆｅｅｄｂａｃｋ　ｅｍａｉｌ，　但是有多少企业认真对待，甚至是有专人回应，常常一去仿佛石沉大海。如果你没有能力提供这样的服务，那请不要提供，引人不舒服。　

柜台的小姐，当你说Ｇｏｏｄ　Ｍｏｒｎｉｎｇ　或ｈａｖｅ　ａ　ｎｉｃｅ　ｄａｙ　的时候，ｐｌｓ　ｍａｋｅ　ｓｕｒｅ　ｙｏｕ　ｍａｋｅ　ｐｅｏｐｌｅ　ｆｅｅｌ　ｇｏｏｄ，　加进一些感情吧，否则不要说也许顾客ｆｅｅｌ　ｅｖｅｎ　ｂｅｔｔｅｒ　

不过我还是要回到领袖是希望的化身这句话，领袖们，你就是你企业、员工、甚至是顾客的希望，拿出你们的担当力，魄力，这个世界是有希望的

明天就是卫塞节，如果你选择在这一天吃素，这里可以提供你一些吃素的好地方
其实，在新加坡吃素还蛮方便，甚至可以说很精彩。以往提起吃素，大家总以为就是斋鹅、斋鸭、斋叉烧等面筋制成的素料，所以有人会有这样的评语，吃素更容易发胖，也不健康。

感谢认真的素食经营者，今天的素食真的是百花齐放，不只是味道好，营养配搭也很齐全，有不肉食少朋友常常吃了之后都说原来素食也很好吃。

我常光顾以下的素食小店或参观，自己喜欢的口味这里和大家分享。
小食店
长春树：Fortune Centre 2 楼， #02-13 ， 天天营业
特别喜欢客家擂茶、肉骨茶、Nasi Lemak、书香汤（红白萝卜、牛蒡、素羊肉等）配糙米饭
鸡扒干捞面、酿豆腐等等，每天推出不同的菜色，明天卖的肯定有客家擂茶
　　　　　消费：＄４－＄５　（主食）

大自然：后港， Blk 356 Hougang Ave 7 , CHIJ 学校对面
喜欢来这里吃早餐，因为现场制作的prata 很棒，还有这里的Chee Cheong Fun , 它用的甜酱是小时候常吃的那种红色的，浓度刚好。这里也售卖饭菜和炒米粉之类的，但是让我印象深刻的是prata和chee cheong fun 。 开放式的空间，没有冷气，吃完后到斜对面的榜鹅公园散步也不错

大自然：后港五条石的食街
就是以前的Lim Tua Tow 巴刹的原址，现已发展成一排食街，这家大自然有冷气设备，菜色也比较高档，但是价格大众化。这里很卖的prata, 款式更多，最著名就是大人小孩都爱的prata wrapped with cheese and ham, 很有创意也很好吃。这里的上汤苋菜也是我爱点的

天运：后港大牌501
这里是以手工拉面为招牌，师傅主要来自中国，有不少北方小点。我最常点的是肉骨茶、炸酱面、山东煎饼、roti john ( 和马来人不一样，是沾着咖喱吃的）,自煮的马蹄水也不错。消费很经济，大概$5 就很满足了

慈航：位于芽笼25A , 是台湾老板娘。这里的蔬菜是有机蔬菜，糙米套餐每天不同彩色，三样菜配糙米饭加汤，吃了之后觉得很健康。也喜欢这里的素鸡饭，素鸡是自家用豆皮制作的，辣椒很棒，值得一试。想吃辣可以点咖哩鱼配饭。饮料方面杏仁茶我喜欢。消费：$5-$6

悦意坊：就在慈航隔条巷，芽笼27巷
单听店名就很喜悦。这里常会遇到很多佛教朋友。食物很健康，常点的有tom yam 米粉汤、
香椿饭（有三种选择，最常点的是菇类组合），这里的口袋沙拉吃过的人都赞好。点菜的组合，试过几样不记得名字，但是都没有失望过。 价格：$6 左右

The Whole Earth ：介于芽笼29巷-31巷
这是餐馆式的，价格当然比较高档，但是食物很不错。羊肉咖哩、宫保猴头菇、青咖喱、麦片豆腐、橄榄炒饭都很棒。还有这里的lemongrass 饮料也是我常点的。 少见的娘惹泰式素菜馆。

GreenRoom Cafe : Bishan Park
喜欢这里除了它那花园式的用餐环境，这里的食物是比较ang mo 的presentation style. 最常吃的shitake mushroom soup, tom yam 炒米粉、laksa、Baked Rice, 这里有特别调制的果汁，very nice. 消费：$15 approx.
写到这里要停笔了，马上就要到greenroom cafe 见朋友。

再说生活美学

我住在实龙岗花园一带，搬了两次家，还是选择住在这一个圆周内。所以对实龙岗花园有特别的感情和数不尽的记忆。

实龙岗花园是个很有个性的地方，最大的标志就是这里有一个交通圈还有食饕很喜欢的Chomp Chomp. 更早的时候，还有一家叫百乐门的戏院。中学的时候，常和同学在这里看电影，5角钱看两部电影，记得疯女18年就是在这里看的。不记得什么时候，百乐门停映了，取而代之的是平价超市，还有不少洋餐饮，包括Coffee Bean 。。。，

今天要说的不是美食，而是位于这里很有性格的巴士车站。在这里等车从来不会太急躁，因为四周绿意盎然，还有公园椅。这里种的树树叶是那种类似蝴蝶的叶子，开的是紫红色的花，很漂亮。虽然不知道树名，但是对它很有印象。因为小学的时候，老师要我们辨识不同形状的叶子，其中一种就是butterfly leave, 当初是从一个同学的家里找到这种butterfly leave.

这个仿佛设在公园的车站，让人不自觉就会把心情放慢下来，等车的时候，拿着一本随身携带的书，一面在树下等车，一面阅读，那感觉很美。。。

这里的巴士车号不多，136，73， 315 和317四辆。我最常搭的是317 ， 它 从实龙岗总站出发绕过我住在地方来到实龙岗花园在进入这个不大的实龙岗私宅区，再回到总站（loop service) 由于路程不远，大家和巴士车长常见面，所以上车会听到彼此互相打招呼。 很有人气。感觉很好。

生活美学里除了食的美，还有行的美，我想这样的体验算是行的美吧。不住在这一带，不妨到这里来搭搭车，感受行之美。千万不要驾车，因为停车位难找，周末还会塞车哦！

生活美学

因为蒋勋，我开始留意起生活的美学。蒋勋对美的诠释，有几点，我特别有共鸣。其中包括美就是回来做自己，美就是把一样东西做好。今天就要说说把一样东西做好。

自从不吃肉和海鲜之后，我会特别光顾一些素质好的素食小店。其中一家就是位于Fortune Centre

2楼的长春树。这家素食小吃第一次认识它是在2003年吧。一天从文庆地铁站出来，看到一家店摆满了酿豆腐，看得我食欲大增。接触后才知道它是素食。这酿豆腐的馅很特别，好像有麦片的味道，虽然是素的，可是汤头很够味，喝后又不会口渴。后来再吃了它的书香汤，更是欲罢不能。 书香汤多么有人文气质的名字，对我这个靠笔谋生的人更有吸引力。后来跟店主一家成了好朋友，尤其是赖妈妈（女店主alice 的娘）更是常常会把私房好料免费让我尝。

吃着长春树好几年，它也搬了几个地点，现在落户在Fortune Centre. 这家小店除了店名和食物名名称取得很有人文气息，赖妈妈对食物品质的认真是让我最欣赏的。很喜欢看赖妈妈挑菜，她是一片片选、摘，只要有一点黄叶都会挑出来，Alice 常说，买2公斤的菜，经赖妈妈挑后，只剩一公斤。所以我常说赖妈妈是我们这些食客的福气。

蒋勋在他的书《天地有大美》之食之美曾经提到：我们会尊敬把一碗好吃的贡丸汤端到面前的这个人，他在这个社会里有一个被我尊敬的地位，因为他把一个东西做好了。的确，这样的做食物的精神，在老一辈的摊贩中也许不稀奇，但是今天的年轻一辈，似乎是可遇不可求。 其实快乐就是认真做好一件事，难怪现代人很少做事会觉得快乐的。

蒋勋在书中也提到我们生命里不少的记忆都是和吃有关的。这对话对我更是有共鸣。小时候在那里吃了什么，什么味道它一直都在我的memory,随时会被call out 。 我们常说吃不到当年的味道，那就是一种记忆中的味道。我忘不了的味道包括当年Rosyth School 那个印度Uncle 的mee siam, 六条石巴杀那5角钱的mee rebus, 白沙浮的一种黏黏的鸡（自这摊结束后，没人再卖过）.这些人都有一个共同的特点，就是对自己的食物很认真，一卖就是一辈子，留给吃的人的也是一辈子的回忆。

今天我们的咖啡店的摊位换摊主如换衣服，大家是否应该想想纯粹是租金的问题，还是大家都没有了我们前辈那种对食物的认真。 美本来就在我们生活周围，如果大家都不再认真，要发掘生活美也相对少了，突然想起这句广告金句：认真的女人最美丽。其实不只是女人，任何人只要认真都是美丽的。